Brot ist nahrhaft? mag sein. aber gesund? sicher nicht!!

endlich gibt es wissenschaftliche Untersuchungen die beweisen, dass eine getreidelastige Ernährung nicht gesund ist.

deshalb möchte auch ich diesen Artikel auszugsweise hier posten:

Brot macht krank

20.05.2010

[...] Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Getreide sogenannte Anti-Nährstoffe enthält, die uns regelrecht krank machen. Viel Fleisch und ein klein wenig Grünzeug, ist daher der Ratschlag von Prof. Cordain in seinem Buch "Das Paläo-Prinzip der gesunden Ernährung im Ausdauersport", das auf Deutsch im Sportwelt Verlag erschienen ist. [...] Alle Getreidesorten und Hülsenfrüchte enthalten einen Stoff namens Phytat. In den Pflanzen dient dies zum Speichern von Phosphat und Mineralsalzen, die der Keimling zum Wachstum braucht. Im menschlichen Verdauungstrakt dagegen bindet das Phytat wichtige Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink und verhindert deren Aufnahme ins Blut. Phytat kann daher bei diesen Ionen einen echten Mangel verursachen, wenn es häufig oder in großen Mengen gegessen wird. Besonders viel Phytat ist in Mais, Soja und Erdnüssen sowie in Weizen-, Gersten- und Roggenkleie enthalten. Kritisch wird es aber nicht nur für Vegetarier, Veganer oder bei einer reinen Ernährung mit Soja. [...] Brot, Getreide und Getreideprodukte sind in fast der gesamten westlichen Welt die Ernährungsgrundlage Nummer eins und machen hierzulande fast 25 Prozent der Kalorienzufuhr aus, aber in der Jahrmillionen langen Ernährungsgeschichte des Menschen spielten sie keine Rolle. Von unseren Steinzeitvorfahren wurden sie selten oder gar nicht verzehrt. Ganze Getreidekörner sind hart wie Stahl, es sei denn, ihre Zellwände werden durch das Mahlen zerstört und die Stärke durch Kochen verdaulich gemacht. Auch wenn unsere Steinzeitahnen vor ungefähr 250.000 Jahren bereits Feuer besaßen, belegen versteinerte Fundstücke, dass im Nahen Osten die ersten Mahlwerkzeuge aus unbehauenem Stein vor gerade mal 13.000 Jahren aufkamen. Davor waren die harten Körner von Weizen, Mais oder Naturreis für den Menschen ungenießbar und absolut unverdaulich, weil sie den Körper genau so verließen, wie sie beim Verzehr waren - vollkommen unversehrt! Getreide ist also erst seit rund 10.000 Jahren als Grundnahrungsmittel verbreitet. Und das nicht etwa, weil es besonders gesund wäre, sondern weil es billig und leicht in großen Mengen produziert werden kann! [...] Ein Mangel an Magnesium führt beispielsweise zu Muskelkrämpfen, Reizbarkeit, Müdigkeit und Durchblutungsstörungen. Eine Unterversorgung mit Zink kann sich in Antriebslosigkeit und nachlassender Leistungsfähigkeit äußern, aber auch in Haarausfall und schlechter Wundheilung. Symptome bei zu wenig Eisen im Körper können Konzentrationsschwächen und Schwindelanfälle sein, und zu den Kalziummangelsymptomen gehören trockene Haut, brüchige Fingernägel, Knochenschwund und eine gestörte Zahnentwicklung. Um diese phytatbedingte Mangelernährung zu vermeiden, sollte auf Brot und Gebäck, Soja und Hülsenfrüchte größtmöglich verzichtet werden. Auf dem Speiseplan unserer Steinzeitvorfahren standen vor allem Fisch und Meerestiere, Fleisch, Beeren, Früchte und Samen. Diese Lebensmittel sind auch heute noch die optimale Ernährungsgrundlage für den Menschen und versorgen ihn mit allen wichtigen Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. [...] © MMnews - Weiterverbreitung nur auszugsweise und mit Link gestattet. Quelle/Link: http://www.mmnews.de/index.php/etc/5582-brot-macht-krank mir geht es seit dem "Verzicht" auf Getreideprodukte und Stärke um Vieles besser. früher litt ich ständig unter: Antriebslosigkeit, Pickel, Zahnbelag und dadurch verursachten Mundgeruch, Verdauungsstörungen, Blähungen,... und noch mehr, aber das waren die schlimmsten meiner Beschwerden.